Jakarta – Kecombrang yang asam segar cocok dibuat sambal untuk pembangkit selera makan. Dicampur dengan teri yang renyah gurih, sambal jadi semakin sedap.
Sambal tak pernah gagal untuk menambah nafsu makan. Bahan dan variasinya sangat beragam. Seperti dipadukan dengan kecombrang yang rasanya sedikit asam dan sagra aromanya.

Sebaiknya sambal ini dibikin dadakan. Bisa dimakan dengan ayam atau ikan goreng sebagai lauk utama. Berikut bahan-bahan dan cara membuat sambal teri kecombrang yang mudah dipraktekkan.

Bahan Bahan
100 ml minyak goreng
1 buah kecombrang, iris halus
3 buah tomat hijau, iris kasar
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
100 g teri tawar besar, goreng
Sambal:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
20 buah cabe rawit merah
20 buah cabe rawit hijau
1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

1. Sambal: Tumbuk agak kasar semua bahan sambal. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis Sambal hingga layu dan harum
3. Tambahkan kecombrang, tomat hijau, garam, gula dan aduk hingga mendidih.
4. Masukkan teri tawar goreng, aduk hingga sambal meresap.
5. Matikan api dan dinginkan.

Tips membuat sambal teri kecombrang:

1. Pilih kecombrang dalam bentuk bunga, jangan yang berupa kuncup batang. Bunga kecombrang aromanya lebih kuat.
2. Teri tawar ukuran sedang cocok untuk dibuat sambal ini karena rasanya lebih gurih renyah.

Sumber : detikcom